Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol Kulit Alpukat (Persea americana Mill.) terhadap Peredaman DPPH

Abstract

Kulit buah alpukat mengandung senyawa kimia yang berkhasiat sebagai antioksidan. Sehingga telah dilakukan penelitian untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak etanol kulit buah alpukat (persea americana Mill.) terhadap peredaman radikal DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl). Metode ekstraksi yang digunakan yaitu maserasi dengan pelarut etanol 96%. Ekstrak etanol kulit buah alpukat dibuat varian konsentrasi 50 ppm, 75 ppm, 100 ppm, 125 ppm, 150 ppm dan asam askorbat sebagai kontrol positif dengan varian konsentrasi 2 ppm, 4 ppm, 6 ppm, 8 ppm, 10 ppm. Aktivitas antioksidan terhadap peredaman radikal DPPH (2,2-diphenyl-1-picrylhydrazyl) diukur menggunakan spektrofotometri Uv-Vis. Hasil aktivitas antioksidan yang diperoleh berupa nilaiIC50(inhibition concentration) dari ekstrak etanol kulit buah alpukat yaitu sebesar 137.34 ppm dan asam askorbat sebesar 13.18 ppm. Hasil dari pengujian ekstrak etanol kulit buah alpukat memiliki aktivitas antioksidan kategori sedang.